Le secret des chefs pour obtenir une viande grillée sans barbecue

🍖 Le secret des chefs pour obtenir une viande grillée sans barbecue L’odeur alléchante d’une côte de bœuf saisie à feu vif. Le crépitement d’une belle entrecôte sur la grille. Ce goût fumé, intense, typique d’une cuisson au barbecue… Qui a dit que tout cela était réservé aux journées ensoleillées, aux terrasses estivales, ou aux chanceux équipés d’un jardin ? Non, il n’est pas nécessaire de posséder un barbecue dernier cri ou un coin de verdure pour se régaler d’une viande parfaitement grillée. Et ce n’est pas une hérésie culinaire ! Bien au contraire : les chefs eux-mêmes, souvent confinés à des cuisines intérieures sans flamme vive ni fumée, ont développé des techniques redoutablement efficaces pour reproduire, à l’identique (voire mieux), les plaisirs de la grillade. Leur terrain de jeu ? Une simple poêle. Un four. Quelques ingrédients bien choisis. Et surtout, un savoir-faire bien rôdé. Vous aimerez aussi lire : Voici comment découper un poulet rôti comme un pro en un rien ...